内地安排出去学习的人，怎么可能给他们安排翻译？朱副市长问：“这个费用不少吧？”

“关键不是要学到东西吗？没有个翻译，他们半年不是白费了吗？”

宋自强说：“小岳是实打实地让这群厨子学手艺，要不然福运楼哪儿能提高这么快？哪儿能让外宾这样夸赞？”

“是啊！”朱副市长说，“福运楼跟宝华楼合资，宝华楼能帮助福运楼，但是没办法和粤城所有的酒楼合资。咱们福运楼需要做一个样板，走出一条不脱离社会主义分配方式，又能激发职工主观能动性的经营之路。最近我跟几家外商谈引进生产线，成立合资公司。先别的不说，一开口对方态度就高高在上，好像给我们施舍一般，还开出了很多苛刻的条件。可咱们得求着他们来啊！条件苛刻，也得受着。哪儿像小岳，跟小岳谈那会儿……”

宋自强笑着说：“市长，小岳是先想着怎么帮福运楼脱困，后想着福运楼怎么才能赚钱。说到底小岳是自家的孩子，跟那些外国人是不一样的。”

“没错。国门才开了两年不到，一切都在探索。但是当下的情况又容不得我们慢慢细想。”

门被敲响，服务员进来，上来一条清蒸鱼：“鸡油蒸鲈鱼。”

朱副市长夹了一块鱼放在盘子里，问：“小岳，你再说说，咱们怎么才能让这些出去见过世面的人，回来建设自己的国家？就是你说的那些厨子都愿意回来。”

“我这里是想办法为他们考虑合适的岗位，出去的都是咱们的优秀职工，最有才华的一批，如果回来之后落差巨大，他们当然不愿意。比如福运楼第一批三位大厨，进修之后都有合适的去处。”

“那要是没这样的机会呢？”朱副市长问。

岳宁笑：“改革开放，衣食住行会最先发展起来，而‘食’是最容易发展起来的，咱们餐饮行业我不担心。我知道领导担心什么，担心公派出国的顶尖留学生不回来，留在国外，这样进一步导致人才流失。”

“是啊！”朱副市长长叹了一口气，“不看外头的花花世界，咱们就是闭门造车，可要是让人出去了，不回来，连造车的人都跑了，车子更别想造了。”

岳宁记得上辈子讲起中国改革开放的历史，老师刚好是八十年代的留学生，对此他可就有话说了，他说那会儿在美国刷十来天的盘子，就能抵回来之后一年的工资，很多公派留学生，情愿留下做苦力，也不愿意回来做教授。

自己当时还问老师：“那您怎么就回来了？”

老师说：“你不回，我不回，那谁能把先进的知识带回去？”

自己带头站起来向老师鞠躬感谢。

老师又说起，那时候国家对留学生的政策是一会儿松一会儿紧，异常摇摆，国家看着人才流失痛心，但是不送人出去，又不行。直到1997年，大领导定了个方向，从“归国服务”转向“为国服务”，认为留在海外的留学生，只要跟国内进行合作，那都是有贡献的，才算是确定了方向。

岳宁给领导倒酒：“领导，咱们这么想，让他们出去学，要真是学了留在那里。咱们通过他和他所在的学校、科研机构和企业合作，他留在国外造先进车的同时，也可以指导咱们国内造落后车。只要比咱们国内的先进就成了。不一定要他们归国服务，可以让他们为国效力。就像我这样，如果在内地，受制于各种内地本身的消费水平，还有政策等等，绝对不可能在一年内有这样的发展吧？我在外面发展好了，现在就能为国内这个行业提供一些帮助，肯定比我不出去，要能做的事情更多。”

朱副市长停下筷子看着她：“不求他们归国服务，只要他们为国效力，这是另外一个思路了。”

“嗯！”岳宁点头，“按理说，我是西北长大的孩子，我更应该回馈西北吧？但是我清楚地知道，我往西北投资，就是钱往河里砸，还听不见个声响。我只能把西北的乡亲带出来，让他们出来赚钱。让人才愿意回来，有合适的机会也很重要。”

朱副市长吃了一块鱼，跟宋局长说：“去宝华楼进修的大厨，如果暂时没有合适的位子，也可以延期回来，看情况再签半年、一年，甚至两年合约，都可以。”

“领导，我不是这个意思。”岳宁连忙说道。

“可我是这个意思，人在你那里，他还会回来。回来了没有好的条件和位子，要是再跑了，那就真跑了。”朱副市长看向宋自强说，“老宋跟我算过一笔账，今年的春交会，你派了二十多个厨子回来支援，你知道四家饭店营业额一共增长了多少吗？”

“福运楼比往年同期，增长了五倍。”岳宁说道。

“平均增长了将近三倍，福运楼尤其突出。可这次春交会的客流量跟往年没差别。也就是说，外国客商是愿意掏钱吃饭的，往年他们觉得不好吃，就不吃。去掉你们那些厨子的成本，这几家一个月的利润还不少呢！”朱副市长说道。

春交会后，岳宁就没想要问几家饭店收钱，她想自己贴了这些人工，二十几个厨师，工资低的一个月大概五六千，像何运邦和张骏明这样的大厨都是一万以上的，成本大约二十来万。是宋自强通知她来算钱，跟她说“亲兄弟明算账”，只有这次算清楚了，秋交会才能再请她帮忙。

“我知道厨子重要，可没想到那么重要。”朱副市长笑看着岳宁，“小岳，不许再把厉害的大厨放到北京去了。粤城很缺人，宾馆酒楼还要建。”

岳宁总算是领会了领导的意思，举杯：“谢谢领导的支持。”