先把香菇等干货用热水泡上，放在一边备用，接着她就开始做凉拌菜。

干豆腐和大葱切成丝，加了些盐、红油和香油，看着又香又辣。

土豆丝用开水稍微烫焯一下就出锅，加入白糖米醋和盐，闻着就开胃爽口。

荷花看到一旁有泡好的黄豆，便盛出来一些，锅里烧了油，在油锅里加了点盐，把黄豆放进去炸，很快一盘香酥黄豆就做好了。

再把腌好的糖蒜取出来剥皮，总共凑出了四道凉拌菜。

“这几样拌菜配着面吃，既开胃又提香，都不贵，做起来也方便。”她顿了顿，说道，“头几天可以免费赠吃，等顾客多了，就每天早上一样儿做出一盆来，放在柜上，来吃饭的顾客就收他们一文钱一碟，自己随便夹。”

“自己随便夹？！”田芳的眼睛一下子瞪大了，“那不得赔死啊？”

要是让顾客自己随便夹着吃，那谁不是可着劲儿地夹啊，就算做一大盆，够几个人吃的？

看着田芳肉疼的样子，荷花忍不住乐了。

“老姑，你想啊，这顾客来了店里，一听说一文钱一碟菜，自己随便夹，他会不会觉得占便宜了？”