第44章 粉皮(1 / 2)

于此同时,陈落也在准备特制的美食。

陈落称取了一些芋头粉,放入一个大盆中,加入水,慢慢搅拌均匀。此时的芋头粉已经呈现浆糊状。

陈落打开背包,从里面拿出一些调味料,盐,油,辣椒,酱油。

陈落向盆中加入1小勺盐和小半勺油,搅拌均匀。

准备好2个盘子和2个锅。一个锅里煮一锅开水,另一个锅里装满干净的冷水。

陈落把芋头粉溶液倒入盘内,薄薄一层,放入开水中蒸。淀粉溶液很容易沉淀,每次倒入盘中之前,都需再次搅拌。开水加满一点,与蒸架差不多高。

盖上锅盖,蒸2分钟左右。

陈落打开盖子,会看到溶液的颜色颜色变得透明,起一个个大泡。

陈落把装有溶液的盘子整个放入冷水中冷却。

同时,另一个盘子里,陈落也倒上淀粉溶液,加盖同样蒸2分钟左右。

陈落在蒸的时候,从边缘开始,把粉皮撕下来。

因为加过盐,所以粉皮很有韧性。

陈落采用两个盘子,可以操作快一点,一个蒸的同时,另一个撕下粉皮,反复操作,直至做完所有的芋头粉溶液。

现在陈落有了许多的粉皮。

将部分粉皮放在一个小碗里,放上酱油、辣椒和少许醋。

陈落又在锅里起锅烧油,加入一点点干辣椒,炒香。

把辣椒油浇到粉皮上面。

一份新鲜出炉的酸辣粉皮就做好了。

就在陈落做好第一份粉皮的同时,千户和尤莉拿着烤好的军粮走了过来。

“哇,陈落,你做的什么,好香啊。”尤莉怀中抱着军粮翘着鼻子闻着。