抬头瞥见周若萱的蛋糕依然完整如初，他打趣道：“表妹若吃不完，可先分出一些，以免撑坏了身子。”

周若萱扫他一眼，没有搭话，笑着对妞妞道：“小妞妞啊，这盘糕点你一个人能吃完吗？”

“萱姨姨，我可以说真话吗？”

“你个小鬼头，当然是说真话。”

“我不仅能吃完我这一盘，也可以把你们盘子里的蛋糕全都吃光。小姨这回做的慕斯蛋糕特别好吃，跟以前吃过的都不一样。”

褚昭明知道周若萱是故意与妞妞说这些话，怼自己的。

可是听完这些，他分明感觉到了一丝丝危机，原来自己盘子里的蛋糕也有可能不保啊，先吃完为妙。

想通后，褚昭明开始大快朵颐的享受起了面前盘子里的慕斯蛋糕。

没一会儿就已经吃光光了，只能眼巴巴的看着其余几人，手里的盘子几乎还剩下大半的蛋糕。

“小美啊，这个慕斯蛋糕真是特别啊，入口即化不说，细腻香醇别致极了，里面夹杂的丝丝酸甜味儿让人不会觉得过分甜腻。”周若萱看一眼表哥，慢条斯理地说着。

“这都是百香果的味道，我只是把它与蛋糕的香甜融为一体罢了，这百香果真如其名一般，又清香，又甜甜中带有一丝酸涩，仔细回味却又觉得与橘子柚子青柠味都有些相似，不负百香果之名啊。”小丫配合的说道。

“这果子我还真头一回见啊，以前还真没吃过。”

慕斯马卡龙

配料：杏仁粉（扁桃仁粉）90克，糖粉90克，蛋清66克，清水22克，细砂糖（煮糖水用）75克，细砂糖一钱。

慕斯馅配料：朵祺罗基础慕斯口味100克，雀巢淡奶油300克，芒果果蓉（或新鲜芒果泥）150克。

首先准备制作马卡龙的配料。

杏仁粉和糖粉混合，加入33克蛋清和少量色粉。用刮刀不断翻拌，使粉类和蛋清完全混合，成为非常稠厚的面糊状。拌好的面糊用保鲜膜盖上防止变干。

、另一边，开始准备熬煮意式蛋白霜了。先将33克蛋清加15克细砂糖、1克蛋白粉，用打蛋器打发至干性发泡的状态。

将75克细砂糖和22克清水倒入奶锅里。等水和糖完全融合以后，将奶锅用小火加热不断熬煮，直到糖浆煮沸。

关火后，立刻将煮好的糖浆倒入打发好的蛋白里（这个动作要快，煮好以后马上倒，不要有任何的延迟，以免糖浆的温度下降），边倒边用打蛋器持续高速搅打蛋白，一直到糖浆全部倒完。

糖浆倒完后，继续打发两三分钟，使蛋白霜的温度在搅打中下降。搅打完成后，意式蛋白霜就做好了。

将蛋白霜与之前拌好的杏仁面糊混合。先将13的蛋白霜与面糊拌匀，再继续加入剩下的蛋白霜拌匀。从底部往上翻拌，拌的动作尽量快、大幅度，使它们在短时间能混合均匀。检查拌好后面糊的稠度。用刮刀挑起面糊，面糊呈飘带状往下滴落，说明达到了合适的浓稠度（面糊如果太稠，可以多拌一拌，使蛋白霜轻微消泡，让面糊变得稀一些。面糊如果太稀，则说明蛋白霜消泡过度。

面糊太稀对成品的影响比较大，一是挤的时候不容易成为漂亮的圆形，二是表面不容易结皮，三是成品的厚度不够，总之要稠稀得当。

室温下静置片刻，等待表面结皮。这个配方如果制作正确，面糊浓稠度合适的话，大约一刻钟表面就会结上一层不粘手的软软的糖皮。用手轻轻触碰，碰上去软软的并且不粘手就可以了确，面糊放置到结成软软一层糖皮，就要马上进行烘烤了，约烤半刻钟即可。