如此，又是一个赚钱的项目。

秀儿像是想起什么，将刘季拉到厨房的一角，那里放着一大块的羊肉。

“虽然现在天气已经很凉，但是，昨天我们自己打火锅用的一块羊肉没吃完，放在这里，今天早上来看，它竟然有些变味了。”

“三公子，我在想啊，最近这段时间，火锅在沛县还是新鲜玩意儿，大家都热切想来试试，所以，食材都剩不下来。”

“等到大家都吃过了，热情没有那么高涨，我们肯定会有食材过剩的情况，尤其是在夏天，食材变质过快，会造成严重的浪费。”

“有没有办法，能让食材保鲜一两天？”

刘季还以为秀儿在担心什么，他呵呵地笑着。

“这一点，你放心吧，到时候，我会有保存新鲜食材的办法的。”

要保鲜，就要冷藏，要冷藏，就要制冰。

硝石成冰是目前最简单的制冰方法。

硝石的获取很简单，在一些老土房墙表面一层白色东西，就是硝石。

现在有钱了，几个项目都可以着手准备。

店铺之内准备停当，刘季亲自把大门打开，每人的工作都按部就班。

卢绾带着十几个兄弟，陪同刘季一起，在大门外维持秩序，让得都想涌入店中的客人，按照先后的顺序，让前面的八十批人进入，其它人只能在外面排队等。

经过昨天的一系列安排，今天依然非常忙碌，却是没有出现乱的情况，秀儿作为店长，哪里都要兼顾到，跑进跑出的，协调能力非常的强。

对面春海楼的掌柜，一大早就站在二楼的阳台处，看着对面千里飘香的空间盛况，再看看春海楼门可罗雀，杜丘山的脸色就不好了。

刘季用作汤底的香料药材，他都从陈老头那里弄来了，昨天晚上，春海楼的几个厨师，煮了十几锅的汤底，不仅达不到对面火锅店的香气十分之一，那汤喝起来，甚至是很苦的。

这让他意识到，各种香料药材必定有着严格的配伍比例。

这个配方，非常的重要，不仅能用于火锅，也能用于做菜的提香。

只要有这个配方，就算是不做火锅，那也能让酒楼财源广进。

这简直就是一座金山！