只见霍茯苓拿来了后厨里用来砍骨头的砍刀，把剩余的肉骨架砍开，将骨头的两头砍下丢进了一旁的盆子中备用，将骨头中间的部分，又丢到了另一个盆子中备用。

她烧开了一锅水，把骨头的棒骨，丢入热水中，焯了一遍，去腥味。

霍茯苓按照自己研究出来的秘制配方，调制好了佐料。

将调好的佐料，丢入猪油烧热的锅中，爆锅炒出香味，然后将猪棒骨放入到锅里面，大火爆炒至香味。

在翻炒的过程当中，她动作相当麻利的加入一些料酒，食盐还有酱油。

瞬时，后厨内再次被浓郁的香气所覆盖，站在一旁的大师傅郭焕都忍不住吞咽了一下口水，完全没有想到小厨娘竟然能把猪棒骨做出这样的味道。

原本已经各自散去，开始做其他活计的帮厨们，也不觉被这股浓郁的香气给吸引了过来。

只见烟火气浓郁的厨房内，小厨娘正专心致志的烹饪新菜，而且还是用的剩下的猪骨头。

众人惊讶，没想到小厨娘用剩余的猪骨头都能做出美味的菜。

霍茯苓却没有心思去管其他，只一心一意的做着自己的猪棒骨。

大火爆炒的时候，骨头被炒至金黄色的过程当中，她又直接加入一些清水，加入的清水一定要没过骨头。

然后，霍茯苓从灶膛中抽出了几根木柴，将大火调成了小火，盖上锅盖，让骨头焖煮。

趁着棒骨闷煮的时间，她没有闲着，开始处理另一部分的骨头，把里面的骨髓干干净净的取了出来。

取骨髓本也是一个麻烦的活儿，但是小厨娘的动作娴熟，而且极有技巧，瞧着就是常做的模样，没用多长时间，就把骨髓全都掏了出来。

一旁的郭焕和其他的帮厨们，完全的目瞪口呆，完全没有想到小厨娘竟能把剩余的食材，用到这么极致。

若是换做他们，处理的方式，要么就是直接丢了，要么就是把剩下的骨头剁了，丢进锅里煮成汤，根本没有那么多的心思，去做那么精细的菜。

霍茯苓则不然，在她的眼里，任何的食材都是宝贝，只要用心去做，纵使是猪骨头，也能做出好吃的菜。

将骨髓取出来之后，清洗一下，然后锅内烧开水，水里加点料酒，姜片，把骨髓下锅煮一会儿。

单手打了几颗鸡蛋，加入适量的盐，再加入同鸡蛋同等温水，用筷子进行搅拌，多搅一会儿将其搅拌成更加细腻的蛋液。

霍茯苓将煮好的骨髓切成末，加入鸡蛋液，放在锅上大火蒸十分钟即可。

彼时，之前焖的棒骨也差不多好了，锅盖掀开，浓郁的香味传来，单是闻着味道，就足以令人垂涎。

当年家中贫困，不舍得买肉的时候，霍家就经常做这样的骨头来吃。

霍茯苓她爹，霍川曾经说过：这样做出来的棒骨，吃起来比糖醋排骨还要美味好吃。