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白鹿在厨房里正好切好猪肉,白十一就端着处理好的猪蹄儿走了进来,白鹿把猪蹄放在砧板上,拿着菜刀哐哐就是一顿剁。
剁猪蹄的时候,白鹿让白十一帮她在外面的红泥小炉里点上火,备用,顺道还让白十一给她洗砂锅。
砂锅里还有中午剩下的鸡汤。
白十一见状把鸡汤倒在一个大瓷碗里,才拿着砂锅去洗。
白鹿将两只猪蹄用菜刀剁成块,又拿出一块姜拍烂,之后把猪蹄放在锅里正好烧开的开水里焯水,等下了猪蹄后的水开了,白鹿才将猪蹄捞出。
捞出猪蹄,白鹿把锅里剩下的水倒掉,再洗一遍锅,然后等锅烧干了,加入她中午用猪肉炸出来的猪油。
猪油烧热,白鹿赶紧放入野茱萸果和拍烂的姜块起锅,加入猪蹄翻炒,炒到猪蹄稍微有点点焦黄,同时炒出肉的香味后,加适量热水煮。
灶膛里的火烧得很旺。
猪蹄在锅里的沸水里咕咕作响。
白鹿趁白十一还没回来,就从空间里拿出桂皮,八角,香叶,草果这些调味药材准备好,同时还把今早买的野葱切段。
野葱才刚刚切好,白十一就把洗好的砂锅拿进厨房里,白鹿就将锅里的猪蹄捞出来,放在洗干净的砂锅里,然后加清水,直到没过猪蹄。
白鹿把准备好的桂皮等调味药材和野葱都放在锅里,再盖上砂锅的盖,就让白十一将砂锅拿到外面
的红泥小火炉上煲。
现在天色并不算晚,白鹿考虑到猪蹄需要煲上一段时间才会又软又烂,自己午时答应徐煜的那件事情还没有办……
她就让白十一看好煲猪蹄的火和锅里的米饭。
白十一答应了。
白鹿回到西厢房里换了一套衣裳,推开院门上街去了。
今天早上,白鹿在镇上书铺里一口气买了整套的四书五经,让书铺掌柜彻底的记住了她这个人,为此,她这会去书铺,掌柜对她笑得像花一样。
掌柜听白鹿说要买笔墨纸砚,他还亲自给白鹿挑了一整套的文房四宝,同时也无须白鹿开口要折扣,他自己就给白鹿折扣了。
白鹿不懂行情,也不太会讲价,对于她来说,只要价格不要特别坑爹,她一般都不会讲价,但书铺掌柜这个做法绝对是能给五星好评的。
书铺掌柜给白鹿折扣的同时,他还送了白鹿一本民间杂谈,白鹿很意外,但也没有拒绝,付完款,白鹿就提着包好的书本和文房四宝回家去了。
回到家里,白十一仍旧还在红泥小炉边上看着炉的火,他看到白鹿回来立即就笑着冲白鹿打招呼,还告诉白鹿,锅里的米饭已经蒸熟了。
“好,知道了。”白鹿冲白十一笑了笑,提着手里的东西进了西厢房,将东西放下之后,白鹿把之前穿着做饭的那套衣裳换上,去了厨房。
白十一看火煲猪蹄、煮饭还行,但他不
会炒菜,所以,白鹿只能炒菜。不过在炒菜之前,白鹿用布块裹着砂锅盖,拿起来瞧了眼锅里的猪蹄。
刚掀开砂锅的盖子,白鹿和白十一就闻到了一股浓郁的香味。
白鹿用筷子戳了一下锅里的猪蹄,发现猪蹄的肉已经煲得有些软糯了,这就说明,猪蹄煲得差不多了。
白鹿在锅里加盐,并用筷子搅拌一下锅里的猪蹄肉,让肉和已经融化了盐水的猪蹄汁水充分混合入味,最后再盖上砂锅盖。
“哥,把炉里的火下掉。”白鹿吩咐白十一,同时还叮嘱他下完火了,就不要管砂锅的猪蹄了,有事没事都别掀开锅盖瞧锅里的情况。
“放心吧,哥没那么馋。”
白十一以为白鹿叮嘱自己别开盖是怕自己会偷吃,但他没有想到的是,白鹿根本没那种想法,只听见白鹿笑着说,“我才不怕你偷吃呢。”