听了这话，蔡京并没有从关鑫的脸上看到预想的愤怒，只是有一刹那的惊愕一闪而过，随后就恢复了淡定。

关鑫对这些事情的发生并不感到奇怪，反而是觉得能现在才开始出现已经比想象当中要晚了。

虽然这时代也是重农轻商的，可做生意的商人之中也不乏聪明之人，自然懂得如何追本求利，后世会出现的手段没理由这年头出现不了，毕竟不是什么高技术的手段。

他轻轻拍了拍有些激动的蔡老板，轻声安慰道：“你先冷静一下，这种事情是不可避免的，只要能找到应对之策，一切问题自然迎刃而解。

偷师的人肯定躲不过，毕竟嘴巴长在人家脑袋上，我们也不可能拦着不让客人进门吃饭吧，之前那些家常菜被人抄袭也就抄袭了，反正做得再好也就那个味儿了，没多大区别。

我们要做的是特色菜，最好是独此一家，别无分号的那种，有了这一项，客人就会源源不断的来，顺便还能带动其他菜式的销量，保证酒楼的生意蒸蒸日上。

这招牌菜嘛要不就是从材料上讲究，比如用稀有的妖兽做菜，我听说有些妖兽肉质鲜美，使用之后甚至能强身健体，开发一下应该能广受欢迎，而且价格肯定要比一般菜式更高。

不过这样一来，原材料的进货渠道和新菜研发方面一定要注意，在确保味道的同时还要确定食品安全方面的问题，千万不能有任何副作用出现。

第二嘛就是从调料方面下手，调配出独一无二的味道，有这样的调料，再搭配各式各样的原材料，就能组合出无数美味的菜式，客人肯定喜欢。”

蔡京恍然大悟，连连点头，还是非常谨慎地拿出小本子将话全都记录下来，“我和李兄是是想着将生意扩展到其他城去。

经过我们这段时间的观察发现，我们关家菜生意已经趋近饱和，京城本来就只有这么些人，平日里下馆子的也就那么多，喜欢的人都已经来过了，不喜欢的人估计也不会来。

还不如将生意扩展到其他地方去，这样可以招揽更多的顾客，也好让关家菜更加名声远播，现在听了你的意见，似乎我和李兄不用再那么麻烦到外地去拓展生意了。”

关鑫听到名声远播四个字自然是乐到不行，立刻就答应下来，“这也是个很好的想法啊，我们可以双道并行，以防万一嘛。

首先去尝试一些主要州府的大城市，店面要大，地段要好，店小二和厨子一定要培养好了再派出去，管理也要是信得过的人才行。

有一点要记清楚了啊，我们一定要严把质量关，所有的菜式都不能马虎，口碑建起来了，客人自然源源不断的会来，不要在乎前期投资多少，这品牌效益起来了啊，肯定能挣钱的！”

蔡京似懂非懂地点了点头，“知道知道，这点我和李兄会注意的，还有别的嘛？”

关鑫思考了一下，又说：“菜式也要注意一些，不同地区的人口味会有差别，比如益州百姓喜欢吃辛辣的食物，而扬州呢，味道会清单很多，我们的菜式一定要符合当地的风土人情才行，要学会变通。”