逶迤藤蔓陇间爬，翠叶垂荫掩地瓜。吕宋始发成万历，生烹炸煮烤均佳。

胡秉言的这首赞美地瓜真可谓通俗易懂。徐华没吃瓜地瓜窝窝头，从记事起就是白面馒头，听家里人说，也就从87年开始才一直白面馒头，以前都是各种杂粮的窝头，对于出生于88年的徐华不知是幸运还是不幸。

小时候如果非得要选一个徐华爱吃的，地瓜恐怕要排在香蕉前面，最喜欢吃的不是烤地瓜，而是烧地瓜！满大街卖的烤地瓜远远没有烧的有味道，有好几种办法，一种就是在田地里挖一个长形状的坑，把地瓜架在上面，用柴火慢慢烧，烧到差不多的时候，把地瓜埋在坑里闷一会，等扒出来热腾腾香喷喷的地瓜实在没有人抗拒的了，另一种就是直接埋在家里生火做饭的余火里，约莫半小时就能闷熟，没有烧的稍微好吃一点。

“挨着扒，别挑挑拣拣的！”徐华只说去扒几个地瓜烧着吃，还没准备行动就被母亲一顿嘱咐。

“知道了！”地瓜地从小时候种几亩降到现在一家也就种个几分地，都是留着冬天喝粥用的。

农忙的时候对于小孩子大人一般也不会让小孩子一直干活，总是会让孩子休息会，休息的时间对于徐华来说就是最宝贵的时间，这时候的地瓜还能长长个头，每年霜降的时候才会刨地瓜，不过这时候的地瓜已经个头不小了，想要烧地瓜不是非得大个头才好，得找些手腕粗细长长的地瓜才方便。这方面徐华有这天然的天赋，这都是偷扒别人家地瓜练就的，虽然家家都有地瓜，可是总感觉别人家的好吃，也不知道是为什么！

“别拿花生秧子烧，还得打草面喂羊呢！”赵爱银看见小儿子把爪子伸向晒半干的花生秧子就制止了。

“就用一点也不行？”徐华扔掉手里的花生秧子，只能去老老实实去扒一些玉米秸秆的皮。

“孩子用点就用点，又用不多少！”打抱不平徐俊笑呵呵朝徐华使了一个眼神。

“你啊！就你惯着孩子。”

“妈，就用一点。”徐华犹如大赦般抱了一堆就跑，花生秧子耐烧省事啊！

原材料三地瓜，长约三十厘米左右，都是红皮白瓤的地瓜，也不知道为什么徐家村地瓜都是这种品种，不过这种地瓜最好吃，又沙又甜，就是品相不好看。

烧地瓜必不可少一个挖的好的坑，掏坑最方便莫过于挖自家的埂子(田地之间的分界线），找一处踩实的埂子是最重要的因素，挖的坑宽2526厘米，深30左右的坑，把三个地瓜架在上面就可以了。

烧地瓜一定要注意火候，大火反而不好，把外面烧糊了里面还是生的，烧地瓜其实也是个技术活，徐华在这方面真是没得说，用花生秸秆在坑里面慢慢反复烧着，时不时还要把烫手的地瓜翻个身，不一会一股专属于烧地瓜的香味就出来了，这种香味是独有的，地瓜粥也好外面卖的烤地瓜也好，拍马也追不上这种味道，地瓜这种烧着吃是最好吃的，只有吃过的才知道其他都是垃圾。

花生秧子的火越来越小，烧地瓜的坑周围土早就烧的烫手，把地瓜埋在灰中，把坑用脚踩塌，用热土直接盖在地瓜上面，这样等个十几分钟就可以吃了。

“烧了几个？”把烟头扔到地上，徐俊用脚踩灭坐在小儿子身旁。

“烧了仨，我和我哥一个，你跟我妈一人一个。”徐华抠着指甲里的泥，扒地瓜扒的手指缝里全是泥，顶的指甲缝好不舒服。

“用铲子，别老用手扒！”

“用铲子光碰到。”扒地瓜最好的工具就是手，直接用手扒泥土一点一点的弄掉，一直向下用手掏就好，就是有点费手，如果速度快了运气被点说不了指甲都会弄断，徐华这方面经验满格。

“下次，我给你刨！”

“爸，不用。”刨？地瓜刨还有什么成就感，刨只能从头刨，扒地瓜却可以满地里寻找，合适的地瓜烧着才方便。