在大年二十九的时候，王知若已经把过年的年货都备好了。因为以前北方有一个过年不能动菜刀的习俗，所以王知若的家里都会出油锅。就是炸一些吃的，过年那几天蒸着吃。

小时候王知若最期盼是就是过年出油锅的时候，因为在这个时候，她可以站在油锅边，看着大人们炸这些东西。当然了，这可不是白看的，那是边看边吃的。这一场油锅出下来，王知若的嘴吃的也是油光发亮，甚至连中午饭都不用吃了。

这次王知若决定炸一些小酥肉，豆腐，还有排骨和鸡肉零食的话就炸一些麻花和麻叶好了。

幸好南方没有什么过年不动刀的习俗，人家过年一般都是吃新鲜的，所以这次出油锅只是王知若想家的一种表现罢了，炸出来的东西大家当时就可以分吃完，根本留不到第二天的。

这炸小酥肉也是一门学问，要选用三层的五花肉，但是要去掉最外面的那一层猪皮。然后把五花肉切成条，加入盐，料酒，花椒粉和生姜腌制一会。这个花椒粉可是小酥肉的灵魂，一定要加的。

接着要打入一些鸡蛋，这样可以锁住肉里面的水分，使肉更加的嫩滑。接着就加入一些红薯淀粉，用手抓拌均匀，这样做出来的小酥肉比较的酥脆。等到炸到变色之后，控油捞出。都炸好以后再放锅里复炸一下，吃起来口感也更好。不过这个灵魂是花椒磨成的粉撒在小酥肉上，这个粉没必要磨的太细，吃起来有一些颗粒感是最好的。

这次炸排骨王知若也做了些创新，搞了一个梅子粉味儿的排骨。吃起来酸酸酥酥的，梅子粉和油混合在一起的口感也是蛮奇妙。

炸鸡王知若是按着人算的，每个人一只大鸡腿，这个炸鸡腿不是裹的面糊，而是蘸一层面再过一遍水，如此进行三次，这样鸡腿就会起好看的麟片。酱料方面王知若也做了现代比较流行的几种，大家可以蘸芝士，也可以蘸甜辣酱和蜂蜜芥末酱。做甜辣酱需要在锅中放入红辣椒，小米椒好蒜瓣，煮到这些东西都变软之后再捞出来。这个水也是精华，倒掉就可惜了。接着把煮过的食材放进石臼里给捣碎，捣的时候加一些煮过辣椒的水。正所谓原汤化原食嘛，这加之后也是更加的入味的。这个里面本来是要加点菠萝的，可是这大冬天的，去哪里买菠萝呢，所以王知若加了些苹果和橙子作为替代，口感照样是一级棒的。最后把这些糊状的东西放入锅中，加入大量的白糖，盐和白醋，煮至浓稠，这甜辣酱就做好了。

在做蜂蜜芥末酱之前，还需要做些沙拉酱才能来做这个酱料，所以蜂蜜芥末酱其实就是一种双重组合。沙拉酱需要将白醋和鸡蛋混在一起打出泡，这个力气活就交给朱景文来干了，谁让他有一身的蛮力使不完呢。与其让他大过年的在院子里惹事，不如让他在厨房里帮忙干活，这样也少一点事故发生的几率。在打鸡蛋的时候，边打边加油，多次加入之后打到有纹路出现，这样沙拉酱就做好了，接着把准备好的蜂蜜和黄芥末放入碗中快速搅打，这样一道蜂蜜芥末酱也制作完成了。上桌的时候大家对这个酱还是有些嫌弃的，宁愿去蘸红红的甜辣酱，也不愿意吃这个蜂蜜芥末酱。后来有人看王知若蘸这个吃的津津有味的，就忍不住去蘸了一下，发现这个味道好上头，于是大家都纷纷的选择了上头，甜辣酱就这样失宠了。不过有个人还是坚持不蘸蜂蜜芥末酱的，那就是朱景文。因为当时打沙拉酱的时候，看都看够了，就别说吃这个了。

出油锅大家都是蛮欢乐的，为了让过年的气氛更浓厚一些，王知若索性就把锅架在院子里，这样大家都可以围坐一团，烤烤火，吃吃东西，说说话。这样做饭的时候，也不会显得很孤单，累的话也会有人立刻来帮忙。

这一天过完，就到了万众瞩目的，除夕了。这一天要吃年夜饭，还要吃饺子。因为屋里坐着也没什么气氛，索性也把桌子摆在院子里，而且院子中张灯结彩的，看着别提有多少节日氛围了。

一大早王知若就开始和馅，准备除夕夜的包饺子事宜。这个包饺子可是一项全家性活动，无论男女老少，大家都可以一起来参与的。在擀皮的时候，几个伙计家的孩子，还过来扯扯王知若的衣角，说要拿写面团去玩。王知若就给了他们一人一个，让他们去一边玩了。这不仅让王知若想起来自己小时候，家里大人包饺子的时候，自己也是很喜欢去向他们要面团玩，总是要把那一个小小的面团，翻来覆去的捏形状，直到玩硬了为止。而到玩硬的时候，差不多也是该吃饺子的时候了。大人好像都是为了防止小孩子捣乱，才把面团给小孩子玩的吧。王知若想着。